La Zuppa indipendente

10 novembre 2014

la “nostra ”  Zuppa alla frantoiana :

CentoPERcento dai nostri campi. Conosco il seme, la terra  e come quella verdura è cresciuta: solo acqua, sole e l’humus dei nostri terreni. Semplicemente liberi nel mangiare ciò che coltiviamo. 

zuppaverdure di stagione: cavolo nero toscano , cavolo verza , bietola (non molta) carote e zucca patate, cipolle e porri se riuscite a trovare ortiche e borraggine, il protagonista è il fagiolo rosso lucchese con la sua acqua di cottura aromatizzata con aglio salvia e rosmarino.
Tempo di preparazione: tanta  pazienza per lavaggio e taglio delle verdure

cottura: 4 ore

Nel mese di novembre la zuppa  sarà un piatto che troverete sui fornelli della nostra cucina .

braschetta

carote verdura biologicanata in toscana



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