notizie dalla cucina

Il pane fresco di stamattina…

8 aprile 2016

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Farina biologica di grani antichi, quella di Floriddia, lievito madre con più di trent’anni, quello della Pina, braccia forti per impastare e ore di pazienza che sanno aspettare. Un pane ricco di sapore accompagna a colazione la marmellata fatta in casa e a  cena le preziose verdure.



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Dolcetti di carnevale

7 febbraio 2015

Le Chiacchiere sono parenti delle “Frictilia” Romane, dolci fritti nel grasso del maiale, che venivano consumate nei periodi di festa corrispondenti all’odierno carnevale.

Se venite a trovarci in questi giorni di febbraio le potete mangiare. Noi,  le friggiamo in abbondante olio di girasole biologico e le cospargiamo di ottimo zucchero a velo bio. Grazie alla loro facile preparazione ne possiamo preparare tante e così non lasciamo nessuno a bocca asciutta.

E’ così, si chiamano Chiacchiere perchè con pochi e semplici ingredienti si ottiene un gran numero di dolci, e come le chiacchiere se ne fan tante e con tanta facilità..tanti i nomi per ogni regione, in Piemonte vengono chiamate bugie, in Lombardia gale o gali, in Toscana anche cenci o sfruffoli, in Emilia Romagna si chiamano rosoni.



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La Zuppa indipendente

10 novembre 2014

la “nostra ”  Zuppa alla frantoiana :

CentoPERcento dai nostri campi. Conosco il seme, la terra  e come quella verdura è cresciuta: solo acqua, sole e l’humus dei nostri terreni. Semplicemente liberi nel mangiare ciò che coltiviamo. 

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Cena di inizio estate per sostenere il progetto “P’Orto”

30 giugno 2014

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Vi aspettiamo Giovedi sera alla cena di inzio estate che stiamo organizzando per sostenere il progetto della Cooperativa Agricola Sociale Calafata “P’orto – Prodotti Agricoli Calafata da asporto” finalizzato all’ acquisto di un furgoncino che servirà alla distribuzione del fresco, e non solo, in luoghi ben precisi della città…E’ importante che siate in tanti!!!! Vi prego di confermare la vostra presenza entro mercoledi sera.

Per chi non può venire  scrivo  il link al sito di crowdfunding dove potrete fare un’offerta a sostegno del progetto e  ricevere un ringraziamento originale e vantaggioso, anche con 2 euro!!!

http://www.eppela.com/ita/projects/806/porto-prodotti-calafata-dasporto

E’ grazie….

sostegno a porto



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Invasioni digitali #produttori locali

24 aprile 2014

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Domenica 27 aprile 2014 alle ore 11 i ragazzi di Loveatitaly e Riccardo, nutrizionista,  invaderanno pacificamente ed in maniera guidata  luoghi di cultura culinaria , scopriremo insieme a loro prodotti locali e  proprietà nutrizionali.

Verranno  cucinati  gli ingredienti scelti e per pranzo li assaporeremo tutti insieme.

Al grido di “la cultura fa rete” verrà fatto un reportage che durerà tutto l’evento sui social network – prenotazione per il pranzo entro la mattina di sabato 26 aprile.

#COUNTRYSIZED
THINK GLOBAL
EAT LOCAL


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in cucina a primavera arrivano gli asparagi….

24 marzo 2014

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è arrivata la primavera e si è portata le prime primizie:  quest’anno gli asparagi mi hanno preso un pò di sorpresa, un pò in anticipo rispetto all’anno scorso ed ecco che stamani ne ho colto il primo mazzo, erano nascosti in mezzo all’erba lunga, sembravano così poco intenzionati di voler farsi cogliere. Portati subito in cucina , sono diventati un’ottimo risotto il primo della stagione con il loro inconfondibile sapore. Nei prossimi giorni saranno loro i protagonisti dei nostri piatti… buon inizio primavera

Il giusto gusto continua a rimanere aperto dal venerdì sera alla domenica a pranzo su prenotazione.

per la foto un ringraziamento speciale per Guido Turus di Bioresistenze



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Degustazione dei prodotti dell’AziendaAgricola….CardiGobbi, Rapini e Zucca

6 febbraio 2014

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Stamani  Federico ci ha portato dei cardoni, c’è voluto tutto il pomeriggio per pulirli e le mani mie e dell’alice sono segnate dal lavoro fatto Continua a leggere



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Degustazione al Giusto Gusto “I Rapini”

15 gennaio 2014

ristorazione biologica I rapiniE’ con loro che questa settimana voglio cucinare, i rapini. Verdura che nei campi talvolta cresce per dispetto, altre volte no soffre  quando piove troppo. E’ un pò amara ed ha un gusto forte, Continua a leggere



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Il Giusto Gusto colora la tavola di Verde_Arancio

9 gennaio 2014

menu verde_arancioE’ con piacere che questo fine settimana vi propongo questo riso, sempre varietà Baldo di Cascine Orsine, dal chicco saldo e non brillato, insaporito con i cuori dei finocchi Continua a leggere



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Il Giusto Gusto si colora di Verde_Arancio

18 dicembre 2013

menu verde_arancio



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